西餐廳的風格來源于歐洲的文化和生活方式,但直接的是來源于歐式古典建筑。雖然歐式古典建筑在不同時期和不同的地區風格造型各不相同,但西餐廳并不需要完全復制一個古典建筑的室內,因此我們在設計中可以將所有的歐式古典建筑的風格造型以及裝飾細部進行篩選,選出有用的部分直接應用與餐廳裝修設計;也可以將歐式古典建筑的元素和構成進行簡化和提煉,應用于餐廳的裝飾。

有關東莞西餐廳廚房設計布局的合理性很重要

   西餐店的合理布局整體規劃在西餐店的空間布局中看起來至關重要,有關飯店的實踐活動經營及其西餐店的裝飾設計實際效果常有挺大危害,因此應當謹慎對待,下邊人們一起看來一下下西餐店餐廳廚房應當如何整體規劃和合理布局?

   在西餐廚房規劃中.有必要首先確定廚房的位置。西餐廚房作業具有兼顧多功用的綜合性特色,各功用區域、操作單元和操作崗位布局會集緊湊。因為,廚房位置與餐廳聯系緊湊,共同處于西餐運營場所的范圍內。

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  西餐廳品種繁復,西餐廳運營風格懸殊,因而廚房的品種和功用也隨之細分并各司其職,廚房的位置,呈會集和渙散相結合的狀態:廚房與廚房之間。協作嚴密。

  1.西餐廚房出品應程序化,一起盡可能使生產線路短.保證西餐廚房加工、生產、出品流程的接連暢通。

  2.西餐廚房應盡量安排在同一樓層平面.并力求與西餐營業場所或相鄰.呈輻射狀布局,當然一切依據實踐狀況來。

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  3.餐廳廚房功能地區、作業面應分配緊湊型,正餐生產流水線、農副產品生產流水線、廚具清洗線應平行面,不好交差或層疊,以令人滿意西餐店生產制造效率高的流水線作業和省時省力、減少辛勤勞動耗費的要求:機器設備盡量套入、兼有,合理配置列出的整體規劃熱原機器設備。

  4.廚房設備的配置裝置有必要合理,便于清潔、維修和保養。其布局有必要符合西餐廳整體衛生、消防和安全的規范。并便于監控。餐飲質料進口、垃圾污物出口、餐飲制品出口、餐后用具進口應分開建立不同的通道。

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  5.廚房作業環境的規劃。有必要體現“以人為本”的思維.優秀的作業環境能夠充分調動廣闊職工的作業積極性和形成友善高效的溝通途徑。廚房的規劃和布局。有必要留有發展的余地。

  西餐廳廚房的整體規劃設計.是指根據西餐廳經營類型和廚房生產規模的需要,充分考慮現有可利用的條件,因地制宜。對廚房的種類、數量、面積、位置,廚房和餐廳的連結.廚房的工作環境,進行確定和設計,并提出廚房各功能區域的設計和布局方案。

 西餐廳廚房布局設計是根據西餐廚房面積在西餐廳經營場所總面積中應有一個適當合理的比例。并兼顧其他設施、區域的面積分配。其中餐廳占50%、客用設施占7.5%、廚房占21%、清洗占7.5%、倉庫占8%、員工設施占4%、辦公室占2%。

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